7月31日開催|プラントベース素材はおいしさ重視で〜差別化のための最新ソリューション提案

当社では、商品開発に役立つオンラインセミナーを毎月開催しております。2024年7月31日(水)に予定しています、第47回のテーマは、プラントベース素材はおいしさ重視で〜差別化のための最新ソリューション提案です。

当セミナーでは、最新のプラントベース素材とそれを引き立てる原料について、食品開発担当者に向けた実用的なソリューションを提案します。北海道産の大豆や動物性油脂のおいしさをプラントベースで実現した新素材ブランド、豆臭・穀物臭の原因物質を特異的に捉えて抑制する新素材など、各社の特長を生かした商品を最新データと共に紹介します。

登壇企業の方々へ直接質問できるコーナーもございます。ぜひ、ご参加ください。

開催概要

テーマ:プラントベース素材はおいしさ重視で〜差別化のための最新ソリューション提案
日時:2024年7月31日(水)13時30分~
参加方法: オンライン(EventHub)
定員:200名(先着順)
参加料:無料
申込方法:https://shareshima.com/seminars/20240731
こちらでお申し込みを受け付けた後、メールにて参加URLをお送りします。
申込締切:2024年7月31日(水) 13時

プログラム

1.シェアシマ事務局より (13時30分〜)
セミナーの注意事項など

2.製品・サービス紹介

①「北海道産 大豆のご案内」
株式会社コーケン(20分)
北海道産大豆100%。弊社の大豆は、契約農家の手によって、栽培期間中は特定の農薬を使用せずに生産されています。中粒の大豆は甘味が強く、煮豆等の惣菜や豆乳、豆腐、味噌などに、小粒大豆は納豆に向いています。大豆の甘味を活かして粉末化した「まるごと大豆粉末」はプロテイン原料、菓子、パンなどにおすすめです。

②「近日公開」
扶桑化学工業株式会社(20分)
詳細は随時更新します。

③「大豆臭をマスキングし、風味を付与する調味料~プロテインマスキングシーズニングのご紹介~」
高田香料株式会社(20分)
プラントベースフード(以下PBF)の市場規模は過去10年間で5倍以上に増加しており、今後も堅調な成長が予想されています。一方で、PBFに使用される大豆タンパクの特有の臭いが課題になっています。そこで、今回は大豆臭をマスキングしながら美味しい風味を付与できるプロテインマスキングシーズニングをご紹介します。

④「botanovaシリーズのご紹介」
ミヨシ油脂株式会社(20分)
botanovaは、「動物性油脂のおいしさを、プラントベースで創り出す」をコンセプトに、おいしさと持続可能性を両立させたブランドです。ラインアップはバター風味、ラード風味、牛脂風味、鶏油風味の4種類。製品それぞれの風味の特長をご紹介します。

3.その他
次回のご案内など

<15時40分終了予定>
※時間は目安ですので多少前後します。都合により、内容が変更になる場合がございます。

シェアシマセミナー

  1. 7月31日開催|プラントベース素材はおいしさ重視で〜差別化のための最新ソリューション提案
  2. 6月26日開催|健康と美味しさを両立する高齢者向け原料〜次の素材をお探しの方へ
  3. 5月15日開催|ifia開催直前特別号|今年の見どころを主催者&出展企業が紹介
  4. 5月8日開催|食の安全は素材から、注目の国産原料特集〜安心プラスアルファの魅力に迫る〜
  5. 3月27日開催|商品の魅力をアップさせる製菓製パン原料〜美味しさを長持ちさせる素材~
  6. 3月13日開催|未経験から始める機能性表示食品の開発~開発のポイントとブランドの作り方~
  7. 2月28日開催|食品製造業で効率化が進まない理由と対策 ~人手不足を解消するサービス~
  8. 2月7日開催|注目のSDGs関連原料〜消費者ニーズを捉えた商品を開発するヒント〜
  9. 1月30日開催|シェアシマ特別セミナー 食品企業のためのサステナブル経営入門
  10. 1月24日開催|原料高騰の今こそ考えたい〜美味しさは、風味と香りでデザインする〜
  11. 12月13日開催|素材を生かした商品の開発に特化した食品原料〜独自の価値を打ち出すヒント〜…
  12. 11月29日開催|商品の魅力をアップさせる「食感」とは?差別化ポイントと事例紹介
  13. 11月8日開催|ブームから定番商品へ「腸活」をテーマにした商品開発に必要な素材とは?
  14. 11月7日開催|商品開発者の為のマーケティング講座〜初級〜
  15. 10月25日開催|定番原料の魅力を再発見!!〜 素材原料を学び直す〜
  16. 9月27日開催|食品ロス削減にも貢献!賞味期限を延長させる原料の活用方法
  17. 9月13日開催|新サービスを利用しての効果的な食品工場の品質・衛生・人材管理
  18. 8月30日開催|需要が拡大される機能性食品素材の効果的な活用方法
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